ㄆㄨㄆㄨ格

Ingredientes: Masa
2 y ½ taza de harina - pizca de sal - 1cdta. de polvo de hornear - 50g de manteca o margarina - 1 huevo - leche cantidad necesaria

Relleno: 600g de remolacha cocida - 300g de ricota - 3 huevos - 150g de queso rallado - ¾ taza de aceite - sal y pimienta
Preparacion:

MASA: cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Hacer un hueco e incorporar la manteca fria con ayuda de un tenedor.
Luego el huevo y la cantidad de leche necesaria como para formar rapidamente un bollo. Llevar a la heladera durante 1 hora.

Relleno: Poner en el vaso de la procesadora la remolacha, la ricota y los huevos. Procesar hasta formar una crema. Retirar y poner en un tazon. Agregar el queso rallado y el aceite mezclando bien todo. Condimentar a gusto.
Estirar la masa hasta que quede bien fina y forrar un molde de 26cm de diametro. Volcar la preparacion en el y cubrir la superficie con queso rallado y un hilito de aceite. Cubrir con unn capa bien fina de masa y hacerle varios cortes con la tijera para que el vapor pueda salir durante la coccion.
Llevar a horno moderado hasta que la masa este cocida y dorada.
Se puede comer tanto fria como caliente.