ㄆㄨㄆㄨ格

Ingredientes: Masa
2 y ½ taza de harina - pizca de sal - 1cdta. de polvo de hornear - 50g de manteca o margarina - 1 huevo - leche cantidad necesaria

Relleno: 600g de remolacha cocida - 300g de ricota - 3 huevos - 150g de queso rallado - ¾ taza de aceite - sal y pimienta
Preparacion:

MASA: cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Hacer un hueco e incorporar la manteca fria con ayuda de un tenedor.
Luego el huevo y la cantidad de leche necesaria como para formar rapidamente un bollo. Llevar a la heladera durante 1 hora.

Relleno: Poner en el vaso de la procesadora la remolacha, la ricota y los huevos. Procesar hasta formar una crema. Retirar y poner en un tazon. Agregar el queso rallado y el aceite mezclando bien todo. Condimentar a gusto.
Estirar la masa hasta que quede bien fina y forrar un molde de 26cm de diametro. Volcar la preparacion en el y cubrir la superficie con queso rallado y un hilito de aceite. Cubrir con unn capa bien fina de masa y hacerle varios cortes con la tijera para que el vapor pueda salir durante la coccion.
Llevar a horno moderado hasta que la masa este cocida y dorada.
Se puede comer tanto fria como caliente.

Ingredientes:
200g de remolacha envasada al vacio semi cocinada
1 puerro mediano
1 cebolla pequeña
1L. de caldo
mantequilla
1cucharadita de azucar
1 cuchara de vinagre
nata - sal - pimienta
preparacion:
pelar y trocear en rodajitas finas las remolachas. pelar y lavar el puerro(solo la parte blanca)y la cebolla. Picar muy fino. En una cazuela derretir 3 cucharadas de mantequilla y rehogar la remolacha junto con el puerro y cebolla, durante 10 minutos, moviendo para que no se pegue. Añadir la sal, la pimienta y el azucar y dejar cocer 5 minutos mas.
Agregar el consome, junto con el vinagre y dejarlo hervir hasta que la remolacha este blanda, alrededor de 15 minutos. Una vez que todo este blando, triturar energicamente y pasarlo por un colador fino. Cocer 1 minuto, junto con un vaso de nata a fuego suave.
Dejar enfriar 6 o 7 horas como minimo. Adornar con una cucharadita de crema batida.

Ingredientes:

Remolacha hervida
1 sobre de pure instantaneo
2 cucharadas de mayonesa
1 sobre de gelatina sin sabor
1 lata de atum
sal - pimienta
preparacion: Hacer el pure, procesar la remolacha, el atum, la remolacha y la gelatina y mezclarlo con el pure, aceitar una budinera y enfriar en heladera unas 3 horitas.