ㄆㄨㄆㄨ格

Ingredientes: 200g de remolacha envasada al vacio semi cocinada 1 puerro mediano 1 cebolla pequeña 1L. de caldo mantequilla 1cucharadita de azucar 1 cuchara de vinagre nata - sal - pimienta preparacion: pelar y trocear en rodajitas finas las remolachas. pelar y lavar el puerro(solo la parte blanca)y la cebolla. Picar muy fino. En una cazuela derretir 3 cucharadas de mantequilla y rehogar la remolacha junto con el puerro y cebolla, durante 10 minutos, moviendo para que no se pegue. Añadir la sal, la pimienta y el azucar y dejar cocer 5 minutos mas. Agregar el consome, junto con el vinagre y dejarlo hervir hasta que la remolacha este blanda, alrededor de 15 minutos. Una vez que todo este blando, triturar energicamente y pasarlo por un colador fino. Cocer 1 minuto, junto con un vaso de nata a fuego suave. Dejar enfriar 6 o 7 horas como minimo. Adornar con una cucharadita de crema batida.